대학 낫도의 특징

1.끊임없는 연구개발:본 연구실은 교육부의 국책연구로서 다년간 연구 끝에
  우수한 낫도 제조용 토종 미생물을 분리하였음.

2.생명공학연구소 우수종균기탁: 우수한 종균은 특허를 위해 생명공학연구소
  (KCTC)에 보관중이며(종균번호:Bacillus subtilis KCTC18052P).

3.특허기술로 제품생산: 이 종균을 이용하여 낫도를 비롯한 콩발효 식품제조에
  관하여 3건의 특허를 출원하였으며, 특허종균과 특허기술로서 제품생산.  

4.엄격한 품질관리: 본 제품생산에는 생물공학박사를 비롯한 영양사, 식품제조
  기사가 원료 콩의 선정에서부터 제조까지를 담당하고 엄격한 품질관리를 통
  해 우수한 풍미와 품질을 유지.