냄새없는 신세대 청국장

 

   청국장이란?

    무르게 익힌 콩을 따뜻한곳에서 고초균(청국장균)이 잘 자라도록 띄워 만든 한국 된장, 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 효소식품입니다. 청국장은 콩을 원료로 한 우리 나라의 대표적인 발효식품으로 간장, 된장, 고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통장류인데 된장보다 콩 단백질과 콜레스테롤은 전혀 없고 필수지질의함량이 높고 소화 흡수율이 높습니다.

 

신세대 청국장의 특징

   본 연구실에서는 다년간 연구(연구비 수혜기관: 한국학술진흥재단)끝에 우리 전통의 청국장에서  우수한 청국장 제조용 토종 미생물을 분리하여 특허출원 등록(대한민국 특허 제0380535호, 특허 제0448841호)을 마쳤으며 이 특허균주만을 사용하였습니다. 신세대 청국장은 맛이 순하고 부드러워서 신세대의 입맛에 맞고,  또한 냄새가 적어서 아파트나 구내식당과 같은 밀폐된 공간에서의  요리에도 적합한 특징을 지니고 있습니다.

 본 제품은 1g당 10억마리 이상의 유용 납두균을 함유하고 있으며 생물공학박사를 비롯한 영양사, 식품제조기사가 원료 콩의 선정에서부터 제조까지를 담당하고 엄격한 품질관리를 통해 항상 우수한 풍미와 품질을 유지하고 있습니다. 또한 100% 국산콩만을 원료로 사용하고 유용한 토종 미생물만을 이용하여 최적상태로 발효시킨 미생물과 효소가 살아있는 영양가 높고 위생적인 제품입니다.