청국장 만들기

 

원료 선별

▷ 국내에서 생산된 순수 국산콩 만을 사용합니다
 

콩 씻기

▷ 중금속 및 이물질이 제거된 순수한 물로 3회이상
   세척합니다.

콩 불리기

▷ 선별되고 세척된 콩을 순수한 물에 약 20시간동안 담그어
   충분히 물을 흡수시킵니다.

콩 삶기

▷ 자동조절되는 고압솥에서 약 30분간 콩을 삶아 잡균을
   제거하고 발효되기 좋은 상태로 콩을 무르게 만듭니다

청국장균 접종

▷ 물러진 콩을 적정 온도로 식힌 후 특허출원된 토종
   청국장균을 무균상태에서 접종합니다.

발효 및 숙성

▷ 42℃로 조절된 발효기에서 48시간동안 발효시킨 후
   저온숙성 과정을 거칩니다.

계량 및 충진

▷ 적정 용량으로 계량하여 용기에 충진합니다.
 

포장 및 배송

   

▷ 주문생산 후 택배로 직접 가정까지 배송합니다